O Norte do Brasil é conhecido pela sua gastronomia. Os pratos típicos e os sabores alcançados com os temperos da região agradam paladares do mundo inteiro. Esse foi um dos motivos pelo qual a capital paraense foi escolhida para sediar o primeiro Festival Fartura do Norte, realizado nos dias 27 e 28 de janeiro, na Estação das Docas, em Belém. O evento, que acontece desde 2014, já passou pelas cidades de Fortaleza, Belo Horizonte e São Paulo.
Em Belém, cerca de seis mil pessoas foram ao evento para saborear pratos e ver de perto o talento de chefs renomados de dez estados brasileiros, que em dois dias trocaram experiências por meio de aulas práticas e teóricas, sobre receitas e ingredientes regionais.
O resultado de tantos talentos reunidos foram mais de 15 mil pratos, servidos em dois dias, totalizando cinco toneladas de alimentos preparados, além da presença de 15 atrações artísticas, que tornaram o evento um ponto de encontro com muita comida boa, diversão e música. A organização do evento dividiu o local em três grandes espaços: o Espaço Chefs e Restaurantes e Petiscos, Lanches e Doces; o Espaço Conhecimento; e o Espaço Interativo.
No Espaço Chefs e Restaurantes e Petiscos, Lanches e Doces os participantes puderam experimentar, por exemplo, a Arapuca de Pupunha, de Prazeres Quaresma, ou a Pupunha com molho de moqueca e chips de banana, de Roberto Hundertmark. De outros estados, havia pratos como o Vatapá de Sururu com farofa de carne seca do chef cearense Leo Gonçalves, e o Uai PulledPork, sanduíche com canela de porco braseada e requeijão de raspa, do mineiro Fred Trindade.
No Espaço Conhecimento, os especialistas deram aulas e palestras em suas áreas. Juana Galvão e chef Roger Carvalho ministraram a palestra \”Tapajós – Seus encontros e sabores\”; o paraense Thiago Castanho falou sobre \”Belém cosmopolita – Como ingredientes amazônicos, em preparações não locais, podem contribuir para a manutenção da cultura amazônica\”; a nutricionista Neide Rigo ensinou \”Como espalhar os modelos de horta comunitária\”; e \”Inclusão social através da gastronomia\”, foi o tema das chefs Jussara Lunas e Morena Leite, entre tantos outros.
No Espaço Interativo, o público aprendeu com Jussara Lunas como se faz o \”Petit gâteau de Chocolate da Amazônia com creme de bacuri e crocante de tapioca\”; aprenderam também a preparar o \”Pirarucu defumado com tutu de manteiguinha de Santarém\”, de Alexandre Barros; e a \”Torta de castanha-do-Pará com cupuaçu e queijo cuia\”, com Daniela Martins.
Texto: Catarina Barbosa
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